Hindi Recipes

सामग्री : 500 ग्राम मटन, 3 बड़े प्याज, दो कप दही, 3-4 हरी मिर्च, 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया, 1 टुकड़ा अदरक, 5-6 लहुसन की कली, 4 बड़े चम्मच (शुद्ध घी), 1 छोटा चम्मच भुना जीरा, पाव चम्मच लाल मिर्च पावडर, पाव चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, बर्तन सील करने के लिए थोड़ा-सा गूंथा हुआ आटा। विधि :  सर्वप्रथम मिर्च की बीच में से चीर कर रख लें। फिर प्याज को बारीक काटें, अदरक कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक पीस लें।   तत्पश्चात एक मोटे तल वाले बर्तन में घी गर्म करके इसमें प्याज और लहसुन डालें। हल्का-सा भूनें और पूरी सामग्री मिला दें। इसमें पानी बिल्कुल न डालें।   बर्तन का चारों तरफ आटे से सील करके एकाध घंटे तक एकदम धीमी आंच पर पकने दें। बस तैयार है रोगन गोश्त रजाला। प्याज, हरी मिर्च और नींबू से सजाकर गर्मागर्म पेश करें।

भारत के हर हिस्से में अलग-अलग स्वाद में पकने वाली कद्दू की सब्जी का स्वाद अपने आप में बहुत अनूठा है। पेठे / कद्दू के टूकड़ों को चटपटे मसलों के साथ पका कर कुछ इस तरह से परोसा जाता है कि इस खट्टी मिठ्ठी सब्जी को खाने वाले अंगुलियां चाटते रह जाते है। आमतौर पर इसे उपवास और त्यौहारों पर पकाया जाता है। चुंकि कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए इसकी सब्जी टेस्टी होने के साथ ही सेहत के लिए भी अच्छी है। घर पर आसानी से मिलने वाले आम मसालों के साथ इस सब्जी को चुटकियों में आसानी से बनाया जा सकता है। इसलिए आज हम आपसे यहां साझा कर रहें है, साधारण कद्दू की चटपटी सब्जी की रेसिपी, वो भी स्टेप बाई स्टेप और फोटोज व वीडियो के संग। Ingredients     कद्दू (पम्पकिन) - 250 ग्राम     तेल - 3 टेबिल स्पून     हिंग - चुटकी भर     जीरा - 1 टी स्पून     मेथी दाना - 3 टी स्पून     अदरख (कद्दूकस की हुई) - 1 टी स्पून     सेंधा नमक - स्वादानुसार     हल्दी पाउडर - ½ टी स्पून     लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून     धनिया पाउडर - 2 टी स्पून     गर्म मसाला - 1 टी स्पून     चीनी - 2 टी स्पून     अमचुर पाउडर - 1 टी स्पू

हमारे देश में हर प्रांत की हर मौसम के अनुसार एक विशेष व्‍ंयजन जरुर होता हैं। जो टेस्‍टी होने के साथ ही हेल्‍दी भी होता हैं। हमारे यहां मसाले भी मौसम के अनुसार ही खाने में पड़ते हैं। हमारे देश है ही कुछ ऐसा, जितने प्रांत उतने स्‍वाद।  तो चलिये ऐसे ही एक रेसिपी के बारे में बताते हैं जिसको बनाने के लिए ज्यादा चीजों की भी ज़रूरत नहीं है और ये आसानी से बन भी जाती है। खट्टी मिट्ठी माहनी मूल रूप से जम्मू और हिमाचल की रेसिपी है जो हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी है। सामग्री  4 कच्चे आम  2 बड़े चम्मच बेसन  ½ छोटा चम्मच लहसुन  नमक स्वादानुसार  ½ छोटा चम्मच हल्दी  1 छोटा चम्मच मेथी दाना  ½ छोटा चम्मच हींग  1 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च  2 साबुत लाल मिर्च  ½ छोटा चम्मच चीनी विधि  • इस खट्टी मिट्ठी माहनी को बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन, लहुसन, हींग, नमक और पानी डालकर बैटर को बना लें। • एक कढ़ाही में तेल गर्म करके उसमें बैटर के पकौड़े बनाकर हल्का तल लें।  • अब आम के गूदे में बेसन,हल्दी, हींग, लाल मिर्च डालकर सबको अच्छी तरह से मिला लें।  • फिर एक दूसर

 सामग्री : कीमा 500 ग्राम, 2 बड़े चम्मच खसखस, 1 अंडा या 2 बड़े चम्मच भुना बेसन, 5-6 प्याज, 10-12 कलियां लहसुन, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हल्दी, 4 चम्मच धनिया पावडर, 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च, 1/2 कटोरी साबुत गरम मसाला, 5-6 तेजपत्ते, 1 1/2 छोटे चम्मच गरम मसाला, तलने के लिए पर्याप्त घी।  विधि : बनाने से कुछ देर पूर्व खसखस को साफ करके धोकर भिंगो दें। 1/2 घंटे बाद छानकर सिलबट्टे पर बारीक पीस लें। प्याज, लहसुन, अदरक को छील-काटकर रखें। घी गरम करें। तेजपत्ते व साबुत गरम मसाला डालकर चटकाएं। कटा प्याज मिश्रण डालकर गुलाबी-गुलाबी भून लें। नमक व मसाले डालकर पानी के छींटें के साथ भूनें। मसाला अच्छा भुन जाए तो घी से निथार कर 1/4 भाग मसाला कीमे में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब एक कड़ाही में घी गरम कर सारे कीमे के पकौड़े तल लें। अब बचे मसाले व घी में शोरबा बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें ढंककर शोरबा पकने दें। 4-5 उबाल आने के बाद तैयार पकौड़े डालकर 2-3 उबाली और लेकर गरमा-गरम चटपटे मसालेदार कीमा के कोफ्ते चपाती के साथ सर्व करें।  

बंगाली आलू खसखस के साथ सरसों के तेल में, खसखस का क्रंच और आलू की सॉफ्टनेस ही बंगाली 'आलू पोस्तो' की सही पहचान है। बंगाल की पारम्परिक डिशों में से एक आलू पोस्तो असल में एक साइड डिश है, जिसे पूरे बंगाल में बहुत चाव से खाया जाता है। वैसे तो इसे आमतौर पर चावालों संग खाया जाता है, लेकिन रोटी के साथ ही इसका स्वाद बहुत लाजवाब लगता है। बिना लहसुन और प्याज के बनने वाली इस सब्जी में सबसे खास मसालें है, कलौंजी और सरसों का तेल, जिससे इस सब्जी का स्वाद ही डिफरेंट हो जाता है। आज हम यहां इसी बंगाली सब्जी की पूर्ण रेसिपी आपके लिए लाए है। साथ ही साथ घर बैठे असानी से बनाने के लिए आपसे शेयर कर रहें है, इसका रेसिपी वीडियो और कुछ फोटोज भी। Ingredients     पोपी सीड्स (खसखस) - 3 टी स्पून     हल्दी पाउडर - ¼ टी स्पून     नमक स्वादानुसार     हरी मिर्च (साबुत) - 1     हरी मिर्च (कटी हुई) - 2 टी स्पून     कलौंजी - 1 टी स्पून     चीनी - 1 टी स्पून     सरासों का तेल - 2 टेबिल स्पून     आलू(छीले हुए और कटे हुए) - 2     गर्म पानी - 1 ग्लास     पानी - 2 टेबिल स्पून + धोने के लिए How to Prepare     1

राजस्थानी खाने में चने की दाल प्रयोग भरपूर मात्रा में किया जाता है क्योंकि इसका उत्पादन रेगिस्तान श्रेत्र में ज़्यादा किया जाता है। चने की दाल से बना बेसन का प्रयोग रोटी, गट्टा, मिठाई और साथ ही कढ़ी को गाढ़ा बनाने के लिए किया जाता है।  त्यौहारों के खास मौको पर चावल की जगह गट्टे का पुलाव बनाया जाता है। गट्टे के पुलाव का स्‍वाद कुछ अलग होता है। खास मौको पर इसे बनाकर आप मौके का मजा दुगुना कर सकती हैं। सामग्री -  गट्टे के लिए  आधा कप बेसन,  आधा टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर,  आधा टी-स्पून सौंफ  आधा टी-स्पून अजवायन,  दो टेबल-स्पून दही,  आधा टी-स्पून तेल,  नमक स्वादअनुसार  तेल ,तलने के लिए पुलाव के लिए  आधा कप पके हुए बासमती चावल  एक टेबल-स्पून तेल  एक इलायची  2 लौंग  आधा टी-स्पून ज़ीरा  आधा टी-स्पून सरसों  एक चौथाई टी-स्पून हींग  आधा कप तल  हुए स्लाईस्ड प्याज़  एक टी-स्पून लाल मिर्च  पाउडर आधा टी-स्पून  हल्दी पाउडर  आधा टी-स्पून गरम मसाला  नमक स्वादअनुसार पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (1 टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर)  8 लहसुन की कलियां  2 हरी मिर्च  50

चॉकलेट बारबेक्‍यू चिकन विंग्‍स एक अमेरिकन रेसिपी है , जिसे चिकन विंग्‍स को मैरीनेट कर के बनाया जाता है। इसके लिये ढेर सारे मसालों का मिश्रण होता है और साथ ही साथ इसमें डार्क चॉकलेट मिलाई जाती है। यह चिकन रेसिपी खाने में थोड़ा सा मीठा टेस्‍ट देती है।  इस कदर का चिकन ना तो आपने कभी बनाया होगा और ना ही खाया होगा इसलिये देर ना करें और पढ़ें इसकी रेसिपी। सामग्री-  5 चिकन विंग  1 चम्मच काली मिर्च पावडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच प्याज पाउडर  1 1/2 कप कटा हुआ डार्क चॉकलेट  1/3 कप ब्राउन शुगर  2 चम्मच सिरका  1 चम्मच worcestshire सॉस  2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/2 चम्मच धनिया पाउडर  4 चुटकी नमक  1 चम्मच लहसुन पाउडर  2 कप रिफाइंड तेल  1 चम्मच लहसुन पाउडर  1 1/2 कप टमाटर केचप  2 चम्मच शहद  2 चम्मच कोको पाउडर  2 चम्मच सरसों के बीज  2 चम्मच नमक  1 चम्मच मसाले काली मिर्च बनाने की विधि -  चिकन विंग्‍स में गार्लिक पावडर, प्‍याज का पावडर, काली मिर्च पावडर और नमक लगा कर 2 घंटे के लिये रख दें।  अब मैरीनेट किये हुए चिकन विंग्‍स को मैदे में लपेट कर अंडे में डिप कर के ब

 कितने लोगों के लिए : 5 सामग्री : कोफ्ता बनाने के लिए : 250 ग्राम साबूदाना (भीगा हुआ), 250 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज), 3 टेबल स्पून सिंघाड़े/कुट्टू का आटा, 3-4 हरी मिर्च कटी हुई, 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर, स्वादानुसार सेंधा नमक, 1/4 टी स्पून मिर्च पाउडर। करी का मसाला : 4 बड़े टमाटर पिसे हुए, 4 टेबल स्पून घी, डेढ़ टी स्पून मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून शाही जीरा, 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर, 2 टेबल स्पून नारियल कसा हुआ, 2 टी स्पून पोस्ता दाना, 1 टी स्पून अदरक कसा हुआ, 1/3 कप ताजा दही, 100 ग्राम मलाई या ताजा क्रीम। विधि : 1. कोफ्ता बनाने की सभी सामग्री को एक साथ ब्लेंड करके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर मध्यम आंच पर सुनहरा तल लें। 2. एक पैन में घी डालकर गर्म करें और अदरक डालकर भूनें। अब दही और क्रीम छोड़कर करी की सभी सामग्री एक साथ डाल कर भूनें। 3. ढककर तब तक पकने दें जब तक कि चिकनाई छूटने न लगे। फेंटा हुआ दही डालकर 1 मिनट तक पकाएं। कोफ्ता और क्रीम डालकर चलाएं और आंच से उतार लें। 4. हरी धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।

आज रात अगर आप डिनर पर कुछ स्‍पेशल और जल्‍दी बनाना चाहते हैं तो यह गोली पुलाव बनाना ना भूलें। यह एक पॉपुलर नॉर्थ इंडियन डिश है जो कि खासतौर पर दिल्‍ली में ज्‍यादा पसंद की जाती है। यह एक तो सिंपल है और दूसरी यह बहुत ही टेस्‍टी है। इस पुलाव में आपको बस बेसन के गट्टे मिक्‍स करने होंगे।  फिर पुलाव बनाने के लिये तो आपको ज्‍यादा किसी सामग्री की जरुरत ही नहीं पड़ेगी। आइये देखते हैं गोली पुलाव बनाने की रेसिपी - सामग्री-  चावल - 2 कप  बेसन- 2 कप  दही - 1 कप  गरम मसाला पाउडर - 1 tblsp  धनिया पाउडर - 1 tblsp  लाल मिर्च पाउडर - 1 tblsp  सौफ - 2 चम्मच  अजवाइन - 2 चम्मच  मिंट पत्तियां - गार्निश करने के लिए  स्वाद के अनुसार नमक  तेल आवश्यकता अनुसार  घी जैसा आवश्यक है बनाने की विधि -  बेसन, दही, नमक और अजवाइन को मिक्‍स करें। फिर उसके छोटे छोटे बॉल्‍स बनाएं।  अब फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, आंच को मध्‍यम रखें। इन बॉल्‍स को फ्राई करें। प्रेशर कुकर में बासमती चावल चढाएं और पका कर किनारे रखें।  1 पैन में 2 चम्‍मच घी डालें। उसमें सौंफ को 2 सेकेंड के लिये फ्राई करें।  फिर उसमें गरम

कितने लोगों के लिए : 4 सामग्री : आलू- एक किलो टमाटर- 100 ग्राम हरी मिर्च- पांच अदरक- डेढ़ इंच हरी धनिया- डेढ़ बड़े चम्मच दही- 100 ग्राम क्रीम- 100 ग्राम सिंघाड़े का आटा- दो बड़े चम्मच सेंधा नमक- स्वादानुसार जीरा- एक बड़ा चम्मच गरम मसाला- डेढ़ बड़े चम्मच लाल मिच- पांच साबुत मक्खन- 200 ग्राम विधि : आलू उबालकर फिर छीलकर इनके डेढ़ इंच चौकोर टुकड़े कर लें। टमाटर महीन काट लें। हरी मिर्च व अदरक काट लें। दही में एक चौथाई टी-कप पानी व सिंघाड़े का आटा मिलाकर फेंट लें। क्रीम छान लें। मक्खन गर्मकर साबुत लाल मिर्च, जीरा व हरी मिर्च का छौंक देकर आलू मिला दें। इसमें गरम मसाला, सेंधा नमक, टमाटर, दही, क्रीम व डेढ़ टी-कप पानी देकर उबाल आने तक करीब पांच मिनट पका लें। हरी धनिया व अदरक देकर उतार लें। स्वादिष्ट व पौष्टिक सब्जी सिंघाड़े के आटे से बनी पूड़ियों के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर से तरह-तरह की करी और डिश तैयार की जाती हैं, लेकिन जो स्वाद कढ़ाही पनीर में आता है, उसका मुकाबला अन्य किसी भी पनीर की डिश से नही किया जा सकता. आइए देखते हैं इसकी बेहद सरल रेसिपी.  आवश्यक सामग्री     पनीर - 300 ग्राम     शिमला मिर्च - 1 (150 ग्राम)     टमाटर - 3 (250 ग्राम)     हरी मिर्च - 2     काजू - 10-12     तेल - 2-3 टेबल स्पून     हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)     हींग - 1 पिंच     जीरा - 1/2 छोटी चम्मच     हल्दी - 1/3 छोटी चम्मच     धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच     कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून     अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच     गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम     लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच     नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार विधि पनीर को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च भी अच्छे से धो लीजिये. इसके बीज हटाकर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. पैन में 2-3 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में पनीर के टुकड़े सिकने के लिए लगा दीजिए और नीचे की ओर से हल्के से ब्राउन होने तक सेक लीजिये. पनीर के टुकड़े नीचे से हल्के ब्राउन हो जाने पर

इन्डो-चाइनीज और दक्षिण भारतीय रेसिपीज का फ्यूजन आजकल बहुत पसंद किया जा रहा है. हम नूडल्स दोसा तो बना ही चुके हैं आज इडली अप्पम का फ्यूजन चिल्ली अप्पम बनायेगे. आवश्यक सामग्री     इडली बैटर - 2 कप     शिमला मिर्च - 2     हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)     तेल - 2 टेबल स्पून     अदरक - 1 इंच टुकड़ा (लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये)     टोमॅटोसॉस - 2 टेबल स्पून     सोया सॉस - 1/2 छोटी चम्मच     चिल्ली सॉस - 1/2 छोटी चम्मच     सिरका - 1 छोटी चम्मच     नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार     लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम विधि इडली के घोल में 1/4 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कर लीजिए. अप्पम मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ तेल डालिये. चमचे से मिश्रण लीजिये और प्रत्येक खाने में एक चम्मच इडली का घोल डाल कर भरते जाएं. सभी खाने भर देने के बाद इसे 2 मिनिट के लिए ढककर, मीडियम धीमी आग पर पकने दीजिए, नीचे से हल्के ब्राउन होने तक सेक लीजिये अब इन्हें पलट दीजिए, अप्पम को दोनों ओर से हल्के गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए. सिके हुये अप्पम को निकाल कर प्लेट म

मुघल को साब कुछ बेहतरीन पसंद आता था और यह व्यंजन सब कुछ बताता है! ध्यान से और सफअई से आधी उबली हुई फूलगोभी को हलके तीखे मसाले वाली टमाटर की ग्रेवी में डालकर यह व्यंजन बनाया गया है, जिसके उपर फ्रेश क्रीम डाली गई है, शाही गोभी आपको ज़रुर पसंद आयेगी और इसे खाने का आपका हर बार मन करेगा! सामग्री २ कप फूलगोभी के फूल नमक स्वादअनुसार २ टेबल-स्पून घी १/२ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़ २ इलायची २ लौंग १/२ टी-स्पून शक्कर १/२ कप ताज़े टमाटर का पल्प ३/४ कप फेंटा हुआ दही ३/४ कप उबले हुए हरे मटर १ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर) १/२ कप कटे हुए प्याज़ २ इलायची ३ लौंग २ टी-स्पून खड़ा धनिया १/२ टी-स्पून ज़ीरा ४ लहसुन की कलियां २५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा २५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर १ टेबल-स्पून कटे हुए काजू १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर सजाने के लिए २ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया विधि     बर्तन भर पानी उबालें, नमक और फूलगोभी डालकर मध्यम आँच पर ५-७ मिनट या फूलगोभी के आधे पकने तक पका लें। छानकर एक तरफ रखे

फ्रेन्च बीन्स और कद्दूकस किए नारियल से बनी दक्षिण भारतीय सब्जी- नारियल बीन्स फ्राई, स्वाद में एकदम बेहतरीन. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Beans Thoran     फ्रेन्च बीन्स- 250 ग्राम     नारियल- ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)     तेल- 2 टेबल स्पून     जीरा- ¼ छोटी चम्मच     राई- ¼ छोटी चम्मच     धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच     नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार     हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)     अदरक का टुकड़ा- ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)     लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच     हींग- 1 पिंच     अमचूर पाउडर- ¼ छोटी चम्मच     हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच विधि - How to make Beans Poriyal बीन्स को अच्छे से पानी से धो लीजिए और फिर इनका पानी सूखने तक इन्हें ऎसे ही रखे रहने दीजिए. इसके बाद, बीन्स के डंठल काटकर हटा दीजिए. बीन्स का बंच बनाकर चाकू से या चॉपिंग बोर्ड पर रखकर ½ से ¾ इंच के टुकड़ों में काट लीजिए. कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए. इसमें जीरा और राई डाल दीजिए. राई तड़कने के बाद, तेल में हींग, हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाले को थोड़ी देर भून लीजिए. फिर, इसमें कटी हुई बी

कुंदरू से सब्जी व चटनी तो बनाई ही जाती है, पर इससे बना अचार भी बेहतरीन ज़ायके का होता है. आइए हम और आप मिलकर बनाते हैं निराले स्वाद से भरा कुंदरू का अचार आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tendli Pickle Recipe     कुंदरू- 250     नमक - 1.25 छोटी चम्मच (1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा)     सिरका - 2 टेबल स्पून     सरसों का तेल - ¼ कप     हींग – 2 से 3 पिंच     लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच     हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच     पीली सरसों - 2 छोटी चम्मच     सौंफ - 2 छोटी चम्मच     मेथी दाना - 2 छोटी चम्मच विधि - How to make Tindora Pickle प्रत्येक कुंदरू का डंठल काटकर हटा दीजिए और इन्हें लंबाई में चार भाग करते हुए काट लीजिए. किसी प्याले में कुंदरू के साथ नमक डालकर मिक्स कर दीजिए और प्याले को बंद करके धूप में 3 से 4 घंटे रख दीजिए ताकि इनमें से जूस निकल आए. 4 घंटे बाद, कुंदरू को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और फिर, कुंदरू को प्याले पर रखी हुई छलनी में डालकर जूस छान लीजिए. इसके बाद, अचार के लिए मसाले तैयार कर लीजिए. गैस जलाकर पैन गरम कीजिए. गरम पैन में मेथी दाने, सौंफ और राई के दाने डालकर 1 से

लहसुन प्याज के फ्लेवर के बिना, जैनी स्टाइल की पनीर मखनी सब्जी का स्वाद बहुत चटाखेदार होता है।  व्रत में खाने योग्य इस मसालेदार सब्जी में पनीर को टमाटर की थीक और स्पाईसी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है।  इस क्रीमी टेक्सचर वाली सब्जी का लुत्फ आप हर तरह की रोटी और हर तरह के चावलों के साथ उठा सकते है। कुकिंग की शुरूआत करने वालों के लिए यह सब्जी बहुत ही सरल है, क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती और यह चुटकियों तैयार हो जाती है।  इस बार व्रत में आप इस चटपटी सब्जी को जरूर ट्राय कीजिए। आपकी मदद के लिए आज हम यहां इसकी रेसिपी को फोटोज और वीडियो के साथ शेयर कर रहें है। Ingredients  बटर - 1 टेबिल स्पून  जीरा - चुटकी भर  टमाटर की प्यूरी - 4 मिडियम साइज टमाटर  ताजा क्रीम - 3/4 कप  नमक स्वानुसार  टमाटर सॉस (बिना प्याज का) - 2 ​टेबिल स्पून  कश्मीरी चीली पाउडर - 1 टी स्पून  पनीर मसाला पाउडर - 1 टी स्पून  पनीर (कटा हुआ) - 200 ग्राम  पीसी हुई चीनी - 1 टी स्पून  कसुरी मेथी - 1 टी स्पून How to Prepare लहसुन प्याज के फ्लेवर के बिना, जैनी स्टाइल की पनीर मखनी सब्जी का स्वाद बहुत च

आज कर कोई हरी सब्‍जी खाने के पीछे दीवाना है। तो ऐसे में हम भला पालक के साग को कैसे भूल सकते हैं। पर अगर आप पालक खा खा कर बोर हो चुके हैं तो, आज हम आ पको इसका हैदराबादी सालन बनाना सिखाएंगे, जो कि काफी टेस्‍टी होता है। पालक की कई चीज़ें बन सकती हैं, लेकिन इस पालक के सालन की तो बात ही कुछ और है। अब आइये बिना देर किये हुए जानते हैं इसको बनाने की विधि- सामग्री-  1 किलो पालक  2 प्याज (बारीक कटा हुआ)  1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट और लहसुन पेस्ट  1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/4 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर नमक स्वाद अनुसार  5 बड़े चम्मच तेल  2-3 हरी मिर्च  हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) बनाने की विधि -  सबसे पहले पालक को धो कर महीन काट लें और छान कर रख लें।  एक बड़े पैन में, तेल डाल कर उसमें प्‍याज पकाएं।  उसके बाद उसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट मिलाएं और 1 मिनत तक पकाएं।  फिर कटी पालक, लाल मिर्च पावडर, हल्‍दी और हरी मिर्च डालें।  अब उसमें नमक डाल कर आंच को दो सेकेंड के लिये तेज कर दें और फिर आंच को धीमा कर के ढंक दें।  इसे ऐसे ही 15-20 मिनट के लिये छोड़ दें।  जब पालक से

लहसुन प्याज के फ्लेवर के बिना, जैनी स्टाइल की पनीर मखनी सब्जी का स्वाद बहुत चटाखेदार होता है। व्रत में खाने योग्य इस मसालेदार सब्जी में पनीर को टमाटर की थीक और स्पाईसी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। इस क्रीमी टेक्सचर वाली सब्जी का लुत्फ आप हर तरह की रोटी और हर तरह के चावलों के साथ उठा सकते है। कुकिंग की शुरूआत करने वालों के लिए यह सब्जी बहुत ही सरल है, क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती और यह चुटकियों तैयार हो जाती है। इस बार व्रत में आप इस चटपटी सब्जी को जरूर ट्राय कीजिए। आपकी मदद के लिए आज हम यहां इसकी रेसिपी को फोटोज और वीडियो के साथ शेयर कर रहें है। Ingredients  बटर - 1 टेबिल स्पून  जीरा - चुटकी भर  टमाटर की प्यूरी - 4 मिडियम साइज टमाटर  ताजा क्रीम - 3/4 कप  नमक स्वानुसार टमाटर सॉस (बिना प्याज का) - 2 ​टेबिल स्पून  कश्मीरी चीली पाउडर - 1 टी स्पून  पनीर मसाला पाउडर - 1 टी स्पून  पनीर (कटा हुआ) - 200 ग्राम  पीसी हुई चीनी - 1 टी स्पून  कसुरी मेथी - 1 टी स्पून How to Prepare     1. पैन गर्म कर, उसमें बटर डालें।     2. बटर के ​पिघलने पर जीरा डालें

आलू गोभी की मसालेदार सब्‍जी काफी टेस्‍टी होती है और आप इसे किसी भी समय पका सकती हैं। बच्‍चे हों या फिर बड़े, यह सब्‍जी सभी को पसंद आती है। इसे नाश्‍ते के तौर पर पराठे के साथ सर्व करें और फिर देंखे। यह गोभी आलू की सब्‍जी काफी पौष्‍टिक है तो देर मत कीजिये और सीखिये इसे बनाने की विधि- कितने- 4  सदस्‍यों के लिये तैयारी में समय- 15 मिनट  पकाने में समय- 40 मिनट   सामग्री-  2 चम्‍मच तेल  1 बड़ा प्‍याज, कटा  1 इंच अदरक का टुकड़ा, घिसा  3 लहसुन, बारीक कटी  1/2 चम्‍मच हल्‍दी  1 चम्‍मच जीरा  1 चम्‍मच करी पावडर  227 ग्राम कटे टमाटर  1/2 चम्‍मच शक्‍कर  1 फूल गोभी, छोटे टुकड़ों में कटी  2 आलू, चार टुकड़ों में कटे  1 छोटी हरी मिर्च  नींबू का रस  मुठ्ठीभर धनिया पत्‍ती, कटी हुई विधि -  एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्‍याज डाल कर 10 मिनट तक पकाएं।  फिर उसमें अदरक, लहसुन हल्‍दी, जीरा और करी पावडर डालें।  इसे 1 मिनट तक पकाएं और फिर टमाटर और शक्‍कर डालें।  जब यह सभी चीजें पक जाएं तब कटी हुई फूल गोभी, आलू और हरी मिर्च डालें।  ऊपर से स्‍वादअनुसार नमक मिलाएं। पैन को ढंक दें और 3

मार्केट में इन दिनों वहीं सब्जियां मिल रही है, जो हम डेली रूटीन में खाते है। वहीं रोजाना सी एक सी सब्‍जी खाकर आप कुछ बोरियत सा फील कर रहे होंगे। आज यहां हम कच्‍चे केले की सब्‍जी की रेसिपी बता रहे हैं। जिसे बनाकर आप फैमिली वालों को डेली रुटीन से हटकर खाने में कुछ नया खिला सकते हैं। कच्‍चे केले में प्रचुर फाइबर की मात्रा होती है जो कि पाचन क्रिया के लिए अच्‍छा होता है। आईये आज कच्चे केलों की आसान सी सब्जी बनाएं। सामग्री -  कच्चे केले - 6 (500 ग्राम) तेल - 2 से 3 टेबल स्पून हरा धनिया - 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) जीरा - 1/2 छोटी चम्मच हींग - 1 पिंच  हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच  हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च  पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच  गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच  नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार विधि - केले से हम पहले कच्चा केला टिक्का करी (Raw Banana Tikka Curry) और कच्चे केले के कोफ्ते (Raw Banana Kofta Curry) बनाये हैं. कच्चे केले फ्राई इन दोनों के विपरीत तुरत फुरत जल्दी तैयार