Hindi Recipes

 सामग्री : डेढ़ कि‍लो मछली, 2 अंडे, 3 कप कटा हुआ प्‍याज, 2 कप कटी हुई शि‍मला मि‍र्च, आधा कप हरा धनि‍या, 6 कली  लहसुन, 900 ग्राम उबले आलू, 3 कप ब्रेड के टुकड़े, स्‍वाद अनुसार नमक व मि‍र्च, आधा कप तेल, 4 चम्‍मच चि‍ली गार्लि‍क  सॉस।   वि‍धि ‍:   पहले मछली को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें। टुकड़ों को नमक, मि‍र्च और सॉस से कोट कर लें और 15 मि‍नट के लि‍ए अलग से रख दें। कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें मध्‍यम आंच पर मछली को पकाएं। कड़ाही ढंक दें। अब इसमें प्‍याज, शि‍मला मि‍र्च और लहसुन डालें। कुछ देर पकाएं और उतार लें और आलुओं को मसलकर डाल दें। अब हरा धनि‍या, आधे ब्रेड के टुकड़े और अंडे फोड़कर भी डाल दें। मि‍श्रण को अच्छी तरह मि‍ला लें। बड़े चम्‍मच से मि‍श्रण को राउंड पेटीज में चपटा करें और गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राय करें। इसे बचे हुए ब्रेड के टुकड़ों से सजाकर गरम परोसें।

 सामग्री : 2-3 लाल टमाटर बड़े आकार के, 1 हर‍ी मिर्च (बारीक कटी हुई), दो छोटे चम्मच तेल, 1 चम्मच शकर, पाव चम्मच लाल मिर्च, चुटकी भर हल्दी, नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया।   विधि :   टमाटर को धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों काट लें और मिक्सी में बारीक महीन पीस लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करके जीरा चटकाएं और कटी हरी मिर्च डालें। थोड़ा भूनने के बाद टमाटर की प्यूरी डाले और उसे 10-15 मिनट तक पकने दें। अब उसमें लाल मिर्च पावडर, हल्दी और नमक डालकर मिलाएं, फिर शकर डालें और कुछ देर पकने दें। जब टमाटर की चटनी गाढ़ी हो जाए तब आंच से उतार लें और हरा धनिया डालकर मैथी के पराठे या सादे नमकीन पराठों के साथ पेश करें।

 सामग्री : 500 ग्राम मटन, 3 प्याज, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 3 हरी मिर्च, 1 टमाटर, आधा कप बारीक कटा हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पावडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, 2 छोटे चम्मच धनिया पावडर, 3 बड़े चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक। वेबदुनिया विशेष : ब्राउनी एग्ज करी विद ऑनियन   बनाने की विधि : सबसे पहले हरी मिर्च को पीस लें और इसे अदरक-लहसुन पेस्ट में मिला लें। अब प्याज और टमाटर को काट कर अलग रख लें। मटन को अच्छी तरह साफ पानी से धोएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कुकर में तेल गर्म करके इसमें प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक कि प्याज सुनहरा-भूरा न हो जाए। अब इसमें हरी मिर्च मिला हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और अच्छे से भूनें। फिर इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अपने आप छूटने न लगे। इसके बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला और हल्दी मिलाएं। सारे मसाले भून जाने के बाद मटन के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ‍अब धनिया पत्ती और नमक मिलाएं और तीन बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। तत्पश्चात कुकर का ढक्कन ब

 सामग्री :  800 ग्राम आलू, 1 इंच अदरक, 1 छोटा चम्मच राई, 2 छोटा चम्मच चने की दा़ल, 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल, 2 छोटा चम्मच नमक, 10-12 हरी मिर्च, 5 प्याज, 250 ग्राम बेसन, 125 ग्राम चावल, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1/4 छोटी चम्मच सोडा, घी तलने के लिए। विधि :  कड़ाही में घी गर्म कर राई, चने और उड़द की दाल, बारीक कटा प्याज डाल दें। अच्छी तरह भुन जाने पर हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट डाल दें। आलू उबालकर मसल लें और उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक मिला लें। इस मिश्रण को 10 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें। नीचे उतारकर मध्यम आकार के गोले बना लें। अब बेसन में नमक, सोडा और पहले से भिगाए गए चावल को बारीक पीस लें और बेसन में डालकर घोल लें। आलू के गोलों को बेसन में लपेटकर गर्म घी में हल्का सुनहरा होने तक तलें।

मीठे चावल या फिर जर्दा पुलाव के नाम से मशहुर चावल की यह रेसिपी उत्तरी भारत में बहुत फेमस है। मुसलमान जहां इसे ईद के मौके पर बनाते है तो वहीं, जैनी पर्युषण के दौरान बनाते है। बासमती चावलों से बनने वाली इस रेसिपी में चीनी के साथ महक और स्वाद बढ़ाने के लिए खड़े भारतीय मसालों का प्रयोग किया जाता है। बाकि तरह के चावालों से अलग ढंग से बनाने के ​लिए, इन चावलों में खाने का मीठा रंग मिलाया जाता है। चंद मिनिटों में पकने वालें इन चावलों को आप किसी न किसी मौके पर आसानी से बना सकती है। इसलिए अगर इस बार आप घर पर जर्दा पुलाव बनाने का प्लान कर रही है तो आज हम आपसे शेयर कर रहें है, इस रेसिपी, वो भी स्टेप बाई स्टेप, वीडियो और फोटोज संग। Ingredients बासमती चावल - 1 कप चीनी - ½ कप लौंग - 3-4 तेज पत्ता - 1 घी - 2 टेबिल स्पून केसरी मीठा रंग, खाने वाला - ½ a टी स्पून कटे हुए बादाम - 1 टी स्पून  कटे हुए पीस्ता( 5 मिनिट पानी में भीगें हुए) - 1 टी स्पून  इलायची पाउडर - 1 टी स्पून  केसर - गार्निशिंग के ​लिए  पानी- 2¾ कप + धोने के लिए How to Prepare  1. बासमती चावलों को एक झलनी

यदि आपके पास चिकन मैरीनेट करने का समय ना हो तो आप लेमन चिकन बना सकती हैं। इसे मैरीनेट करने में सिर्फ 15 मिनट लगेंगे। यह जूसी और स्‍पाइसी होता है, जो खाने में बड़ा ही टेस्‍टी लगता है। इस रेसिपी में ज्‍यादा कुछ करने की जरुरत नहीं पड़ेगी, बस कश्‍मीरी मिर्च पावडर, हल्‍दी, अदरक, नमक और नींबू ही काफी है। तो जिस दिन आपका चिकन खाने का मन हो और आपके पास समय ना हो तो, आप उस दिन लेमन चिकन बना सकती हैं। सामग्री-  चिकन: लगभग 300 ग्राम, छोटे टुकड़ों में काटे हुए  कश्मीरी मिर्च पाउडर: 2 चम्मच।  काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच  अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच  हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच  नींबू: 3 नींबू का रस  नमक: 1/2 छोटा चम्मच या जरूरत के अनुसार  नारियल तेल: जरुरत के हिसाब से बनाने की विधि -  एक कटोरे में नींबू निचोड़ कर उसमें सभी मसाले मिला लें।  फिर उसमें चिकन के पीस डाल कर सब कुछ मिक्‍स करें।  इसे 10-15 मिनट के लिये रख दें।  यदि आप के पास और समय हो तो इसे कुछ घंटों के लिये रख दें।  फिर एक पैन में तेल तेल गरम करें, उसमें चिकन पीस को डीप फ्राई करें।  आपका लेमन चि

बंगाली कुज़ीन में सीफूड का अपना अलग ही महत्‍व है। जिसमें से प्रॉन्‍स की तो बात ही कुछ अलग है। आज हम आपको दाब चिंगड़ी बनाना सिखाएंगे जो दिल को खुश कर देनी वाली होती है। जब प्रॉन्‍स को मसालों और नारियल की मलाई के साथ मिला कर खुद नारियल के खोल में पकाया जाता है, तो यह डिश देखने लायक होती है। आप इसे आराम से अपने घर में बना सकती हैं। यह इतना टेस्‍टी होता है कि आप इसे एक बार खाने के बाद बार बार मांगेंगी। दाब चिंगड़ी को गरम गरम राइस या चपाती के साथ सर्व किया जा सकता है। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि- सामग्री-  प्रॉन्‍स 1 बड़ा दाब (नारियल)  1 छोटा प्याज  2 लहसुन की कलियां  1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट  2 चम्‍मच सरसों का पेस्ट  1/4 छोटा चम्मच पंच फोरन  3 चम्‍मच सरसों का  तेल नमक  हल्दी पाउडर विधि -  हरे नारियल को ऊपर से काट कर उसकी मलाई निकाल लें।  इसके साथ नारियल के ऊपरी हिससे (ढक्‍कन) को संभाल कर रख लें।  नारियल को नीचे से सीधा काट लें जिससे वह ओवन या प्रेशर कुकर में सीधा रखा जा सके। अग एक पैन में तेल गरम करें।  उसमें पंच फोरन डाल कर उसे तड़कने दें

आज कर कोई हरी सब्‍जी खाने के पीछे दीवाना है। तो ऐसे में हम भला पालक के साग को कैसे भूल सकते हैं। पर अगर आप पालक खा खा कर बोर हो चुके हैं तो, आज हम आ पको इसका हैदराबादी सालन बनाना सिखाएंगे, जो कि काफी टेस्‍टी होता है। पालक की कई चीज़ें बन सकती हैं, लेकिन इस पालक के सालन की तो बात ही कुछ और है। अब आइये बिना देर किये हुए जानते हैं इसको बनाने की विधि- सामग्री-  1 किलो पालक  2 प्याज (बारीक कटा हुआ)  1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट और लहसुन पेस्ट  1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/4 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर नमक स्वाद अनुसार  5 बड़े चम्मच तेल  2-3 हरी मिर्च  हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) बनाने की विधि -  सबसे पहले पालक को धो कर महीन काट लें और छान कर रख लें। एक बड़े पैन में, तेल डाल कर उसमें प्‍याज पकाएं।  उसके बाद उसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट मिलाएं और 1 मिनत तक पकाएं।  फिर कटी पालक, लाल मिर्च पावडर, हल्‍दी और हरी मिर्च डालें।  अब उसमें नमक डाल कर आंच को दो सेकेंड के लिये तेज कर दें और फिर आंच को धीमा कर के ढंक दें।  इसे ऐसे ही 15-20 मिनट के लिये छोड़ दें।  जब पालक से पान

मार्केट में इन दिनों वहीं सब्जियां मिल रही है, जो हम डेली रूटीन में खाते है। वहीं रोजाना सी एक सी सब्‍जी खाकर आप कुछ बोरियत सा फील कर रहे होंगे।  आज यहां हम कच्‍चे केले की सब्‍जी की रेसिपी बता रहे हैं। जिसे बनाकर आप फैमिली वालों को डेली रुटीन से हटकर खाने में कुछ नया खिला सकते हैं। कच्‍चे केले में प्रचुर फाइबर की मात्रा होती है जो कि पाचन क्रिया के लिए अच्‍छा होता है। आईये आज कच्चे केलों की आसान सी सब्जी बनाएं। सामग्री -    कच्चे केले - 6 (500 ग्राम)  तेल - 2 से 3 टेबल स्पून  हरा धनिया - 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)  जीरा - 1/2 छोटी चम्मच  हींग - 1 पिंच  हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच  धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच  हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)  अदरक का पेस्ट - 1/2 छोटी चम्मच  लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच  अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच  गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच  नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार विधि -  केले से हम पहले कच्चा केला टिक्का करी (Raw Banana Tikka Curry) और कच्चे केले के कोफ्ते (Raw Banana Kofta Curry) बनाये हैं. कच्चे केले फ्

सामग्री : 250 ग्राम भिंडी, 50 ग्राम मावा,  1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा टमाटर, 4 कली लहसुन, 1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया, 1/4 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच तिल, 1 छोटा अदरक का टुकड़ा, 1 चम्मच खसखस, 1 चम्मच दही, अथवा 4-5 इमली के गट्टे, 5-7 दाने काली मिर्च व लौंग, राई-जीरा थोड़ा सा, स्वादानुसार नमक, तेल आवश्यकतानुसार।   विधि : 1. सबसे पहले भिंडी धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें। 2. अब भिंडी को बीच में से चीरा लगाकर नरम होने तक तल लें। 3. अब सभी मसाले पीसकर ग्रेवी तैयार कर लें। 4. एक कड़ाही में तेल गरम करके राई-जीरे का छौंक लगा दें। 5. मसाले की ग्रेवी डालकर भून लें। अब दही/इमली, मावा व टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 6. अब पिसा मसाला डालकर थोड़ा पानी डालें और उबलने दें। 7. उबाल आने पर भिंडी डाल दें। अब हरा धनिया डालकर गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

आलू गोभी की मसालेदार सब्‍जी काफी टेस्‍टी होती है और आप इसे किसी भी समय पका सकती हैं। बच्‍चे हों या फिर बड़े, यह सब्‍जी सभी को पसंद आती है।  ऐसे बनाएं आलू गोभी मटर की रसीली सब्‍जी  इसे नाश्‍ते के तौर पर पराठे के साथ सर्व करें और फिर देंखे। यह गोभी आलू की सब्‍जी काफी पौष्‍टिक है तो देर मत कीजिये और सीखिये इसे बनाने की विधि- कितने- 4 सदस्‍यों के लिये तैयारी में समय- 15 मिनट  पकाने में समय- 40 मिनट  सामग्री-  2 चम्‍मच तेल  1 बड़ा प्‍याज, कटा  1 इंच अदरक का टुकड़ा, घिसा  3 लहसुन, बारीक कटी  1/2 चम्‍मच हल्‍दी  1 चम्‍मच जीरा  1 चम्‍मच करी पावडर  227 ग्राम कटे टमाटर  1/2 चम्‍मच शक्‍कर  1 फूल गोभी, छोटे टुकड़ों में कटी  2 आलू, चार टुकड़ों में कटे  1 छोटी हरी मिर्च नींबू का रस  मुठ्ठीभर धनिया पत्‍ती, कटी हुई विधि -  एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्‍याज डाल कर 10 मिनट तक पकाएं।  फिर उसमें अदरक, लहसुन हल्‍दी, जीरा और करी पावडर डालें। इसे 1 मिनट तक पकाएं और फिर टमाटर और शक्‍कर डालें।  जब यह सभी चीजें पक जाएं तब कटी हुई फूल गोभी, आलू और हरी मिर्च

लंच में क्‍या बनाएं इसकी वजह से काफी मेहिलाएं सोंच में पड़ी रहती हैं। पर आज हम आपको कुछ पौष्‍टिक और टेस्‍टी रेसिपी बनाना सिखाएंगे जो कि आपके घर में हर किसी को पसंद आएगा।  आज हम आपको दाल पालक भाजी बनाना सिखाएंगे जो कि महाराष्‍ट्र की एक जानी मानी और खूब खाई जाने वाली डिश है। यह हेल्‍दी और टेस्‍टी दाल कैसे बनती है, आइये जानते हैं। तैयारी का समय: 26-30 मिनट  पकाने का समय: 21-25 मिनट  सर्व: 4  सामग्री  पालक बारीकी से कटी हुई- 15-20 पत्‍तियां  धुली मूग दाल 3/4 कप हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच  हींग एक चुटकी तेल 2 चम्मच  जीरा 1 चम्मच चम्मच  लहसुन 6-8 कलियां, कटी हुई  अदरक 1 इंच टुकड़ा  ग्रीन मिर्च को सीड और कटा हुआ 2  प्याज 1 मध्यम कटा हुआ  नमक स्वाद अनुसार  नींबू का रस 1 चम्मच बनाने की विधि -  स्‍टेप 1  मूंग दाल को कुकर में हल्‍दी और हींग डाल कर पकाएं। फिर एक पैन्‍ में घी या तेल गरम करें।  स्‍टेप 2  एक मिनट के लिए जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल कर सौटे करें। फिर प्याज डाल कर हल्का भूरा होने तक पकाएं।  स्‍टेप 3  अब इसमें पालक डाल कर आधा मिनट पक

चिकन टिक्‍का मसाला एक बोनलेस चिकन रेसिपी है जो कि पूरे दुनियाभर में काफी पॉपुलर है। इस रेसिपी में चिकन के पीस को मसाला लगा कर ग्रिल्‍ल कर दिया जाता है और उसे ग्रेवी में पकाया जाता है। यह चिकन टिक्‍का मसाला काफी टेस्‍टी होता है, जिसे आप घर पर ही असानी से पका सकती हैं। अगर आपको इसकी रेसिपी जाननी है तो जरुर पढ़ें हमारा यह लेख। कितने- 4 सदस्‍यों के लिय सामग्री-  6 चिकन थाई पीस बोनलेस टिक्‍के को मैरीनेड करने की सामग्री-  6 चम्‍मच दही  1 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर  1 चम्‍मच लहसुन पेस्‍ट  2 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट  1 चम्‍मच जीरा पावडर  1 चम्‍मच गरम मसाला पावडर  4-5 चम्‍मच नींबू का रस  नमक- स्‍वादअनुसार ग्रेवी बनाने की सामग्री-  2 टमाटर  1 प्‍याज  1 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट  ½ चम्‍मच जीरा पावडर  ½ चम्‍मच धनिया पावडर  ¼ कप दूध  1 छोटा चम्‍मच शक्‍कर  नमक- स्‍वादअनुसार बनाने की विधि -  चिकन टिक्‍का मसाला दो विधि में बनाया जाता है।  पहले टिक्‍का तैयार किया जाता है और फिर उसकी ग्रेवी।  टिक्‍का तैयार करने के लिये मैरीनेड के नीचे जो जो सामग्रियां दी हुई

 सामग्री : 250 ग्राम ताजा पनीर, 75 ग्राम दही, बेसन पाव कटोरी, 1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट, 2 टमाटर, 1/2 छोटा चम्मच अचार मसाला, 1 चम्मच पुदीना चटनी, 3/4 चम्मच चिली सॉस, 3/4 चम्मच टोमॅटो सॉस, लालमिर्च व गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, कटा हरा धनिया।   विधि : सर्वप्रथम पनीर को 3 भागों में काट लें। हर परत के ऊपर पुदीना चटनी, अचार मसाला, चिली सॉस व टोमॅटो सॉस लगा लें और उसे एक के ऊपर एक रखें। तत्पश्चात बेसन, तेल, नमक, लालमिर्च व गरम मसाला मिलाएं तथा घोल को 5 मिनट तक हिलाएं। अब इसमें पनीर को डुबोकर डीप फ्राई कर लें। उसके बाद उनको 2 भागों में काट लें।

यदि आप नॉन वेज खाने के शौकीन हैं, तो आपको यह मुगलई कढाई कोश्‍त जरुर पसंद आएगा। इस डिश की खास बात यह है कि यह डिश पकाई भी कढाई में जाती है और सर्व भी कढाई में ही की जाती है।  जब आप इसे रोटी, नान, या चावल के साथ सर्व करेंगी, तो आपके महमान आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। यह कढाई गोश्‍त अन्‍य मीट रेसिपीज़ से एक दम अलग है। तो इस संडे या फिर घर की किसी पार्टी में मुगलई कढ़ाई गोश्‍त बनाना ना भूलें। सामग्री-  1/2 किलो मीट  6-7 कटे टमाटर  1 चम्मच अदरक का पेस्ट  1 चम्मच लहसुन पेस्ट  1 इंच अदरक, कटा  1/2 कप दही  12-15 हरी मिर्च  1 चम्मच भुना और पिसा जीरा  1 चम्मच साबुत धनिया, भुना हुआ और पिसा  1 -2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/2 कप तेल  नमक स्वाद अनुसार  हरा धनिया, गार्निश करने के लिए बनाने की विधि -  सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें हरी मिर्च को बीच से काट कर उसका रंग बदलने तक फ्राई कर लें।  फिर मिर्च को निकाल कर किनारे रख लें।  अब गरम तेल में ही मटन के पीस डालें और उसका रंग बदलने तक फ्राई करें।  अब मटन को बाहर निकालें और किनारे रखें

जैसा की हम सभी जानते है कि इन दिनों रमजान का पवित्र का महीना चल रहा, जिसमें रोजेदार सहरी के समय कुछ खाकर अपने रोजे की शुरूआत करते हैं, और फिर पूरे दिन बिना खाने के रहने के बाद शाम को इफ्तार के समय ही कुछ खाते हैं। जिसके लिए रोजेदारों के घरों में कई तरह के वेज-नॉनवेज लजीज व्यंजन भी बनाए जाते हैं। तो चलिए आज हम भी आपको ऐसे ही एक पकवान वेज यखनी पुलाव बनाने की रेसिपी बताते हैं जो आपकी इफ्तार पार्टी को और भी स्वादिष्ट बना देगी। सर्व- 2 लोगों के लिए  तैयारी में समय- 30 मिनट  कुकिंग में समय-45 मिनट सामग्री-  स्पाइस बैग के लिए  धनिया बीज - 1 बड़ा चम्मच  जीरा - 1 चम्मच  सौंफ़ बीज - ½ चम्मच  अदरक - 5 इंच का टुकड़ा  लहसुन - 5 से 6 कलियां यखनी के लिए सब्जियां -  जैसे आलू, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी आदि  मटर - ½ कप  पानी - 4 से 5 कप  नमक - स्वाद के अनुसार वेज यखनी पुलाव के लिए सामग्री  घी - 2 बड़े चम्मच  बासमती चावल - 1 कप (30 मिनट पहले भिगोये हुए)  तेज पत्ता- 2 से 4  1 कटा हुआ प्याज -  ग्रीन इलायची - 2 से 4  ब्लैक इलायची - 1  दालचीनी - 1 इंच  काली मिर्च

बैंगलुरू सिटी में एक शॉपिंग मॉल है, जहां पर एक कैफीटेरिया है। इस जगह पर एग चिकन मुगलई पराठा इतना अच्‍छा लगता है कि मानो यह सीधे कोलकाता से पैक कर के आया हो।  इंडियन चाइनीज चिली फिश यह टेस्‍टी पराठा उन लोंगो के लिये वरदान है जो अपने होम टाउन से दूर रहते हैं। अगर आपको भी कोलकाता के ये पराठे अपने घर पर बनाने हैं तो आपको वहां जाने की जरुरत नहीं है बल्‍कि आप इसे अपने घर पर ही बना सकते हैं। इस पराठे में चिकन का भरावन होता है और अंडे से पराठे का लेप किया जाता है। अब आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि - बनाने में समय- 40 मिनट  सामग्री-  3 अंडे, फेटे हुए  200 ग्राम चिकन (कीमा)  1 प्याज (कटा हुआ)  1 टमाटर (कटा हुआ)  5-6 हरी मिर्च (कटा हुआ)  1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट  1 चम्मच लहसुन पेस्ट  1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर  1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर  1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर  1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च  1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर  1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर  1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर  2 कप मैदा  1 कप गेहूं का आटा  1 कप इूण्‍र दूध के यू  1 कप धनिया  नम

यदि आप नॉन वेज खाने के शौकीन हैं, तो आपको यह मुगलई कढाई कोश्‍त जरुर पसंद आएगा। इस डिश की खास बात यह है कि यह डिश पकाई भी कढाई में जाती है और सर्व भी कढाई में ही की जाती है।  जब आप इसे रोटी, नान, या चावल के साथ सर्व करेंगी, तो आपके महमान आपकी तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। यह कढाई गोश्‍त अन्‍य मीट रेसिपीज़ से एक दम अलग है। तो इस संडे या फिर घर की किसी पार्टी में मुगलई कढ़ाई गोश्‍त बनाना ना भूलें। सामग्री-  1/2 किलो मीट  6-7 कटे टमाटर  1 चम्मच अदरक का पेस्ट  1 चम्मच लहसुन पेस्ट  1 इंच अदरक, कटा  1/2 कप दही  12-15 हरी मिर्च  1 चम्मच भुना और पिसा जीरा  1 चम्मच साबुत धनिया, भुना हुआ और पिसा 1 -2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/2 कप तेल  नमक स्वाद अनुसार  हरा धनिया, गार्निश करने के लिए बनाने की विधि -  सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें हरी मिर्च को बीच से काट कर उसका रंग बदलने तक फ्राई कर लें। फिर मिर्च को निकाल कर किनारे रख लें।  अब गरम तेल में ही मटन के पीस डालें और उसका रंग बदलने तक फ्राई करें। अब मटन को बाहर निकालें और किनारे रखें।