Hindi Recipes

    सामग्री     ऑइल 1 टेबलस्पून     बटर 4 टेबलस्पून     मैदा 100 ग्राम     सोयाबीन चंक्स 4 टेबलस्पून     शिमला मिर्च 1     प्याज 1     अदरक छोटा टुकड़ा     लहसुन 8 कलियां     पत्तागोभी     नमक स्वादानुसार     क्रीम 1/2 कप     मैजिक मसाला 1 पैकेट     तंदूरी मसाला 1 टेबलस्पून     रेड कलर 1 पिंच     गार्लिक सॉस     हरी चटनी     सेंकने के लिए कोयला     मोमोज की स्टफिंग     पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें और प्याज व शिमला मिर्च को बारीक काट लें। इसमें सोया चंक्स मिलाएं और स्वादानुसार नमक  के साथ मैजिक मसाले का एक पाउच डाल लें।     स्टफिंग को हलका-सा फ्राई कर लें।      क्रीम पेस्ट     क्रीम के साथ गार्लिक सॉस और हरी चटनी मिला लें।     मोमोज बनाने के लिए     मैदा छानकर हल्का-सा नमक और ऑइल मिक्स कर लें और गूंथ लें।     मैदे की रोटी बेल लें और बीच में तैयार की गई स्टफिंग रखकर ऊपर की तरफ से पतला फोल्ड कर लें और 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें।     तंदूरी टच     दही में अदरक व लहसुन का पेस्ट, एक पिंच रेड कलर, तंदूरी मसाला, हल्दी डालकर मिक्स कर लें और मोमोज को इस

 सामग्री पनीर 250 ग्राम, दही 1/2 कप, नमक स्वादानुसार, कालीमिर्च 1/2 छोटी चम्मच, मक्खन या घी 2 टेबल स्पून, जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच, अदरक 1/2 इंच (पेस्ट), प्याज 1, लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च 1, टमाटर 3, चाट मसाला 1 छोटी चम्मच, हरा धनिया 2 टेबल स्पून, 1 नींबू 4 टुकड़ों में काट लें।   ऐसे बनाएं पनीर टिक्का मेरिनेशन 250 ग्राम पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। टमाटर और शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर उनको पनीर जितने साइज के टुकड़ों में काट लें। आखिर में आप प्याज को भी उतनी ही साइज का काट लीजिए और 1 प्लेट में रखिए। दही को फेंटकर, नमक, कालीमिर्च और आधा अदरक का पेस्ट मिला लीजिए। पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को दही में डालकर मिलाइए और आधे घंटे के लिए ढंककर रख दीजिए। दही से पनीर के टुकड़े निकालिए, प्लेट में लगाइए और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए।   ऐसे बनाएं पनीर टिक्का एक नॉनस्टिक कड़ाही या तवे पर मक्खन डालकर गरम कीजिए। एक स्टिक लीजिए और उसमें प्याज, पनीर, शिमला मिर्च और टमाटर को लगाएं और उसको गरम तवे पर धीमी आंच में 12 मिनट तक सेंकें। नींबू का रस और चाट मसाल

 सामग्री : 1 किलो लौकी (कद्दूकस की हुई), 50 ग्राम ताजा मावा, 2 बड़े चम्मच घी, 150 ग्राम शकर, पाव चम्मच इलायची पावडर और 2-3 केसर के लच्छे। विधि : सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर किसी हुई लौकी को हल्का भूनकर अलग रख लें। अब कड़ाही में थोड़ा-सा पानी डालें, फिर चीनी डालें। जब शकर पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें भूनी हुई लौकी डालकर चलाएं। जब शकर का पानी पूरी तरह खत्म हो जाए और चाशनी जैसा गाढ़ा दिखाई देने लगे, तब इसमें मावा डालकर हिलाएं। फिर इलायची पावडर डालें और अच्छी तरह चलाकर 2-3 मिनट तक चलाएं। अब केसर को हाथ से मसलकर ऊपर से बुरकाएं। लीजिए आपके लिए तैयार है लौकी का लजीज केसरी हलवा।

  सामग्री : 500 ग्राम आलू, 200 ग्राम मूंगफली के दाने (सिके हुए), 1 छोटा चम्मच तिल, 100 ग्राम साबूदाना, सेंधा नमक व काली मिर्च स्वाद के अनुसार, तलने के लिए घी अथवा तेल। विधि : * सबसे पहले साबूदाने को दो बार पानी से धोकर आधा घंटा गला दें। * आलू उबालकर मैश करें * मूंगफली दाने के छिलके उतार कर प‍ीस लें। * अब सभी सामग्री मिलाकर नमक व कालीमिर्च डालकर मिश्रण तैयार करें। * इसकी लोइयां बना कर हाथ से चपटी करें। * अब घी अथवा तेल में तल लें। * गरमा-गरम गजक पर तिल के दाने बुरकाएं और लजीज फलाहारी नमकीन गजक पेश करें।