लौकी के पकौड़े बनाने की सरल विधि...

 सामग्री :


लौकी (घीया) 250 ग्राम, सिंघाड़े का आटा 200 ग्राम, 1 चम्मच अदरक व 1 चम्मच हरीमिर्च का पेस्ट, नमक, जीरा, मिर्च स्वादानुसार, हरा धनिया, तलने के लिए तेल।
 

विधि :


सर्वप्रथम लौकी को छिलकर कद्दूकस कर लें।  अब इसमें सभी मसाले व सिंघाड़े का आटा मिला लें।

एक कड़ाही में तेल गर्म करके छोटे-छोटे पकौड़े की तरह बनाकर तल लें। यह लौकी के पकौड़े खाने में बड़े स्वादिष्ट लगेंगे। यह एक झटपट तैयार किया जाने वाला फलाहारी व्यंजन है। इसे दही या हरी चटनी के साथ पेश करें।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

समा के चावल (मोरधन) का उपमा बनाना है तो आजमाएं ये 6 सरल टिप्स

Image
सामग्री :  200 ग्राम मोरधन चावल, कसा हुआ नारियल, 1 चम्मच सौंफ पावडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 नींबू का रस, सैंधा नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया, देशी घी या तेल 1 चम्मच। विधि :  * सबसे पहले समा (मोरधन) चावल को धोकर मिक्सी में दरदरा पीस लें।  * एक कड़ाही में घी या तेल गरम करके सौंफ व जीरा पावडर डाल दें।  * कटी हरी मिर्च डालकर आवश्यकतानुसार पानी तथा समा के चावल डालें और लाल मिर्च, नमक डालकर चलाएं।  * अब इसे 10-15 मिनट तक पकाएं। * नींबू का रस डालें और चलाएं। मिश्रण जमने लायक होने पर गैस बंद कर दें। * हरा धनिया व कसा हुआ नारियल बुरका कर समा (मोरधन) का फलाहारी उपमा सर्व करें।
Read more

क्या होता है सी-फूड, क्या आपको पसंद है

Image
अगर आपसे कोई पूछे कि सीफूड क्या होता है? तो आप सोचेंगे कि जिसके नाम में ही जवाब है, उसका और दूसरा क्या जवाब दिया जाए? सीफूड का स्रोत्र समंदर होता है यह तो हम जानते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि समुद्री तटों पर सहजता से उपलब्ध सीडफूड न केवल बेहतरीन डाइट है बल्कि कई तरह के रोगों के निवारण में दवाई की तरह भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। साथ ही सीफूड वेज और नॉनवेज दोनों प्रकार का होता है। जब भी हम सीफूड का नाम सुनते हैं हमारे दिमाग में सबसे पहले मछली, झींगा, क्रेब्स के नाम आते हैं, लेकिन सीफूड में इनसे ज़्यादा और भी कई डिश हैं, जिनके बारे में काफी लोग अब तक अन्जान हैं। कई लोग ऐसा मानते हैं कि सीफ़ूड मुंबई, चेन्नई, केरल, या गोवा जैसी जगहों पर ही मिल सकता है, लेकिन ऐसा बिलकुल नहीं है। भारत विदेशी मछलियों और समुद्री खाने से भरा पड़ा है। मछलियों और अन्य समुद्री खाद्य उत्पादों की काफी वैरायटी भारत के समुद्री तटों पर उपलब्ध है, जो भारत को दुनिया के प्रमुख समुद्री खाद्य निर्यातकों और व्यापारियों में से एक बनाता है। चिकन को बहुत तादाद में पसंद किया जाता है। अगर सीफुड से इसकी तुलना करें तो समुद्री
Read more

लाजवाब चिकन बिरयानी

Image
सामग्री 1 किग्रा बासमती चावल या कोई भी अन्य अच्छे चावल धोने के बाद 1 घंटा भिगोकर रखें। 2 किग्रा चिकन, काफी बड़े टुकड़ों में काटी हुई तेज पत्तियां, 2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 किलो कटा हुआ टमाटर, 3 दालचीनी, 4 लौंग, 5 इलायची, 1 जायफल फूल, 2 कप तेल, नमक स्वादानुसार, 5 हरी मिर्च, 3 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 किग्रा कटे हुए प्याज, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 कप ताजा टकसाल पत्ते, 1 कप दही। ऐसे बनाएं चिकन बिरयानी चिकन धो लें और आधे घंटे के लिए मसाला पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, दही, आधा अदरक-लहसुन का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर रख दें। एक बड़े बर्तन में तेल या घी डालें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, लौंग, दालचीनी, इलायची, जायफल फूल डालकर कुछ समय के लिए भूनें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर, टकसाल पत्ते और मिर्च पाउडर डालें और गैस की आंच को कम कर दें जब तक कि मिश्रण में से तेल अलग न हो जाए और टमाटर अच्छी तरह न पक जाए। अब इसमें मसालेदार चिकन और नमक डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं। जब तक चिकन न पक जाए, चिकन के टुकड़े अलग कर दें। अब कुकर में 7 गिलास पानी डालें और इसमें चावल डाल
Read more